코라이징의 돼지고기는 0도 미만의 세포가 얼지 않은 온도에서 약 14일 이상 신선도를 유지하며 서서히 숙성됩니다. 돈육의 응축된 육향과 부드러운 식감, 지방의 단맛 등의 감칠맛이 배가 된 빙장숙성 삼겹살과 목살을 보내드립니다.

*19일(화)주문 마감 후 숙성을 시작합니다. 약 2주의 숙성 기간으로 인해 4월 2일(화)부터 순차적으로 배송되는 예약 제품입니다. 배송일을 확인하신 후 주문하세요.
*19일(화)주문 마감 이후부터는 취소가 불가한 제품입니다.

빙장숙소는 세포가 얼지 않은 온도에서 일정한 습도를 유지하여 약 14일 이상 육류를 서서히 숙성시키는 방법을 말합니다.

빙장숙성은 육류의 내부수분을 밖으로 배출시켜 고기 본연의 맛과 연육효과를 향상시키며 풍미와 관련된 아미노산 함량을 증가시켜 고기의 맛을 상승시킵니다.