계절음식
봄나물 떡갈비와 애탕(쑥완자탕)
알맞은 계절과 시기에만 만날 수 있는 재료 본연의 맛을 오롯이 담은 온하루의 계절음식을 만나보세요.
일년 중 농사를 시작하기 가장 좋은 절기라고 여겨지는 춘분(春分)입니다. 만물이 기운찬 활동을 시작하고 논밭에서는 씨 뿌릴 준비를 하며 산과 들에는 향긋한 봄나물들이 돋아나는 계절입니다. 싱그러운 봄내음을 가득 품은 봄나물 떡갈비와 어린 쑥이 올라오는 이맘때, 궁중에서도 즐겨먹었던 애탕을 온하루에서 준비했습니다.
꽃샘추위가 오고가는 계절, 비타민과 무기질이 풍부한 봄의 재료들로 건강하게 봄을 맞이하세요.
<애탕(쑥완자탕)>
봄이 되면 들판 양지바른 곳에 모습을 드러내는 쑥이 반겨줍니다. 쑥을 넣어 치댄 완자를 맑은 장국에 띄운 탕은 쑥 애(艾)자를 써서 애탕(艾湯)이라고 하며, <시의전서>, <동국세시기> 등에 기록되어 있을 만큼 봄철의 시식으로 많이 먹는 음식의 하나였습니다. 쑥국인 애탕을 온하루의 손맛을 더해 담아드립니다.
향이 좋은 어린 쑥을 데치고 국내산 콩으로 만든 두부, 감자를 갈아 한입크기의 완자를 빚었습니다. 구수한 한우육수와 멸치다시마육수를 섞은 국물에 쑥향을 더하고 완자를 띄워 깊고 시원한 애탕을 끓여 담았습니다. 따뜻하게 데워서 드세요.
<봄나물 떡갈비>
떡갈비는 조선 후기만 하더라도 왕을 위해 만든 궁중 음식이었다고 합니다. 그 후에는 어르신도 드시기 편하게 곱게 고기를 다져 만들어 '효갈비'라고도 불릴만큼 남녀노소에게 사랑받는 음식입니다. 온하루에서는 향이 좋은 미나리와 달래, 산취를 넣어 봄향 짙게 품은 봄나물 떡갈비를 만들었습니다.
다진 한우와 한돈에 살짝 데친 산취와 미나리와 달래를 곱게 썰어 채수와 백령도 액젓으로 달여낸 온하루 맛양념을 넣고 둥글게 빚어냈습니다. 편하게 데워드실 수 있도록 익혀서 보내드립니다. 용기에 옮겨 전자레인지 또는 기름을 살짝 두른 팬에서 데워드세요. 200도로 예열된 에어프라이어나 오븐에서 데워드셔도 좋습니다.
이렇게 드셔보세요
봄나물 떡갈비는 굽고 나서 윤기나게 기름을 발라 담아내세요.
애탕(쑥완자탕)에 달걀을 부드럽게 풀거나 두부를 넣어 드셔도 맛있습니다.
봄나물 떡갈비는 잘게 부수어 볶음밥이나 주먹밥, 국수 고명 등으로 활용하셔도 좋습니다.
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구성
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애탕(쑥완자탕)
1kg를 담아 보내드립니다.
판매가 19,000원
봄나물 떡갈비
개당 130g의 떡갈비를 보내드립니다.(굽기 전 150g)
3개 판매가 27,000원
5개 판매가 43,000원 (정상가 45,000원)
10개 판매가 82,000원 (정상가 90,000원)
애탕(쑥완자탕)과 봄나물 떡갈비 3개
애탕(쑥완자탕)1kg와 봄나물 떡갈비 3개를 보내드립니다.
판매가 45,000원 (정상가 46,000원)
이렇게 보내드려요!
*상기 이미지는 연출된 사진입니다..
상세정보
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봄나물 떡갈비
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· 원재료명 : 한돈(국내산) 한우(국내산) 달래(국내산) 미나리(국내산) 산취(국내산) 간장(대두:국내산, 외국산)
· 알레르기 유발 물질 : 대두, 밀, 돼지고기, 소고기
· 식품의 유형 : 양념육
· 제조일 : 포장재 별도 표기
· 유통기한 : 포장재 별도 표기
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