배추는 계절에 따라 맛이 좋은 배추를 선별합니다. 봄/여름에는 고소한 맛이 뛰어난 고랭지 배추를 가을/겨울에는 미네랄이 풍부하고 해풍을 맞고 자라나 맛과 영양이 뛰어난 해남배추를 사용합니다.

깊은 바닷물 속 불순물을 2번에 걸쳐 안전하고 위생적인 방식으로 제거한 후 끓여서 세균까지 없앤 깨끗한 한주소금으로 배추를 알맞게 절여내고 좋은 토양과 충분한 일조량, 일교차로 고추 재배의 최적지인 충청북도 음성에서 자란 고춧가루를 매운맛과 단맛에 맞게 배합했습니다. 

화학조미료 대신 표고버섯가루와 다시마가루로 감칠맛을 더하고 배즙과 무즙으로 시원한 맛을 살리고 남해의 신선한 은빛 멸치로 담근 멸치액젓과 새우젓을 적절하게 사용하여 젓갈 냄새가 적으며 익어갈수록 깔끔 시원한 맛이 일품합니다.

무더운 여름이 시작되는 6월 계절김치로 아삭아삭한 맛이 살아있는 오이소박이를 준비하였습니다. 오이소박이의 오이는 경북 상주에서 자라 수분이 많아 시원한 맛을 내주며 아삭한 식감을 자랑하는 백다다기 오이를 사용하여 만듭니다. 고춧가루는 음성의 고추로 만든 고춧가루를 사용하여 색이 곱고 깔끔하게 매운맛을 내줍니다. 국내산 부추를 더해 향긋함과 부추의 영양을 더해주었습니다.

여름철에 아삭하고 시원한 오이소박이를 밥상에 더해보세요. 온하루의 오이소박이를 6월 계절김치로 갓 담가 보내드립니다.
기호에 맞게 익혀드세요.